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Entdecken Sie ein Muss unserer Antipasti: die Kapern!
Unsere Kapern sind in Italien sehr beliebt für ihren säuerlichen Geschmack und ihre knackige Textur! Natürlich sauer und bitter, werden sie in einer Essiglake eingelegt, um die Geschmäcker auszugleichen. Das Fleisch dieser Kapern ist sehr dicht und fest. Gut zerdrückt, können sie in verschiedene Zubereitungen wie Vitello Tonnato oder Ossobuco alla Milanese integriert werden.
In der Region Apulien von zwei handwerklichen Brüdern geerntet, ist dieses Gewürz in Wirklichkeit die Blütenknospe des Kapernstrauchs, die kurz vor dem Aufblühen geerntet wird. Diese Kapern sind BRC Food zertifiziert.
